ONDE COMPRAR GOMA GUAR - Goma Guar, Goma guar em po, Guar gum, Como Comprar goma guar, O QUE E GOMA GUAR, como usar goma guar, Goma Xantana, Goma guar puro
ONDE COMPRAR GOMA GUAR - Goma Guar, Goma guar em po, Guar gum, Como Comprar goma guar, O QUE E GOMA GUAR, como usar goma guar, Goma Xantana, Goma guar puro VENDAS POR TELEFONE
 COM10% DE DESCONTO no preço da loja.
 Ao ligar falar que viu 10% de desconto no site
  Loja: www.soinsumos.com.br
 email: vendas@soinsumos.com.br
 Tele Vendas:
 (15) 3017.9070   (15) 3017.7550
   

ONDE COMPRAR GOMA GUAR - Goma Guar, Goma guar em po, Guar gum, Como Comprar goma guar, O QUE E GOMA GUAR, como usar goma guar, Goma Xantana, Goma guar puro

Clik na Imagem ao lado e compre Goma Guar
de maneira rápida e segura.
 
Pelo Telefone  1KG.
Compra Online  2KG.
Via PagSeguro  5KG.
                    Ou Click AQUI
 

Sorocaba Virtual o Site da Cidade de Sorocaba Sao Paulo, Divulgacao, Diversao, utilidade, chat, Noticias, Materias
Você está aqui: Home › Colunas › Finalidades
Finalidades

E-mail: prymefoodes@prymefoodes.com.br

02/03/2013
O que Goma Guar

 

Uma das Finalidades da Goma Guar

 

Se começou há pouco na culinária sem glúten pode perguntar-se:

"Qual é a diferença entre a goma xantana e a goma guar?"

 

 

 

 

Ambos os ingredientes são frequentemente usados em receitas sem glúten o que pode parecer exótico à primeira vista, mas ambos servem o mesmo propósito geral de espessar e emulsionar.

 

Simplesmente, estes dois ingredientes ajudam a manter as suas misturas de farinhas, misturadas.

 

 

Evitam que as gotículas de óleo se colem e separem, e que as partículas sólidas criem sedimentação no fundo.

 

Pode usar apenas uma ou a outra, ou, às vezes, para melhores resultados, pode usá-las juntas.



Glúten, Goma Guar, Goma Xantana



Em receitas convencionais que contenham farinha de trigo, centeio, cevada, ou triticale, a proteína que é o glúten exerce, nestes quatro grãos, o mesmo propósito que a goma guar e a goma xantana fazem na culinária sem glúten.

 

A proteína do glúten é o apoio nas receitas tradicionais para fazer a massa engrossar, e manter as bolhas de ar presas para manter as suas preparações ??leves e fofas.

 

 

A goma de xantana tende a permitir que os amidos colaborem em manter o ar preso, enquanto a goma de guar ajuda a manter as partículas grandes em suspensão.

 

 

Uma das diferenças entre os dois produtos é o seu local de origem.

 

A goma de guar é feita a partir de uma semente nativa da Ásia tropical, enquanto a goma xantana é feita por um microrganismo chamado Xanthomonas Camestris.

 

 

Na cozinha, existem também diferenças importantes na utilização da goma xantana vs goma de guar.

 

Geralmente, a goma de guar é boa para alimentos frios tais como gelados ou recheios, enquanto a goma xantana é melhor para produtos de pastelaria.

 

 


Goma Xantana

 

A goma xantana é a escolha certa para pães com fermento.

 

Os alimentos com alto teor de ácido (como o sumo de limão) podem fazer a goma de guar perder as suas habilidades de espessamento.

 

Assim, em receitas com citrinos, deverá usar goma xantana ou aumentar a quantidade de goma guar a utilizar.

 

No geral, o melhor é adicionar tanto a goma xantana como a goma de guar ao óleo da receita, misturando completamente o óleo e a goma antes da adição dos restantes ingredientes líquidos.

 

 

Com uma centrifugadora ou um processador de alimentos, deverá conseguir que as gomas se dissolvam bem.

 

A diferença final entre as duas gomas é a variação nas quantidades que precisa para diferentes alimentos.

 

 

Não existem regras rígidas e rápidas para combinar as duas gomas; você terá que experimentar por si mesmo para ver o que funciona melhor nas suas receitas.

 

 

Se decidir usar apenas uma ou outra, aqui estão algumas medidas úteis para os alimentos mais populares:

 

Goma xantana na culinária sem glúten.

 

 

Bolachas .................................... ¼ colher de chá por 140 gramas de farinha

 

Bolos e panquecas .................... ½ colher de chá por 140 gramas de farinha

 

Muffins e pães rápidos ............ ¾ colher de chá por 140 gramas de farinha

 

Pães ..................................... 1-1 - ½ colher de chá por 140 gramas de farinha

 

Massa de pizza ............................. 2 colheres de chá por 140 gramas de farinha

 

Molhos para salada ... Use ½ colher de chá de goma xantana por cada 240 ml de líquido.

 

 

 

 

Goma de Guar na culinária sem glúten.

 

 

Bolachas .................................... ¼ a ½ colher de chá. por 140 gramas de farinha

 

Bolos e panquecas .................... ¾ colher de chá por 140 gramas de farinha

 

Muffins e pães rápidos ............. 1 colher de chá por 140 gramas de farinha

 

Pães ..................................... 1 - ½ a 2 colheres de chá por 140 gramas de farinha

 

Massa de pizza .............................. 1 colher de sopa por 140 gramas de farinha

 

Para alimentos quentes (molhos, ensopados) ... Use 1-3 colheres de chá por um quarto de líquido.

 

Para alimentos frios (saladas, gelados, pudins) ... Use cerca de 1-2 colheres de chá por um quarto de líquido." 

 

 

 

VOCE ENCONTRA GOMA GUAR OU GOMA XANTANA NA NOSSA LOJA ONLINE:

 

 

 

Loja So Insumos - Site Goma Guar
Visite Nossa Loja online para pequenas quantidades

 

 

 

 

 

VOLTAR AO TOPO

 

 

 

Edição da Semana

GOMA GUAR ISUMOS PARA ALIMENTOS - Distribuidor de Produto Goma Guar materia Prima Goma Guar Fracionado Por Kg Quilo ou Gramas.

GOMA GUAR ISUMOS PARA ALIMENTOS - Distribuidor de Produto Goma Guar materia Prima Goma Guar Fracionado Por Kg Quilo ou Gramas.

Saiba Como

GOMA GUAR ISUMOS PARA ALIMENTOS - Distribuidor de Produto Goma Guar materia Prima Goma Guar Fracionado Por Kg Quilo ou Gramas.

Confira aqui Nossos Produtos.

GOMA GUAR ISUMOS PARA ALIMENTOS - Distribuidor de Produto Goma Guar materia Prima Goma Guar Fracionado Por Kg Quilo ou Gramas.

Qr Code Escanear com Tablet, iphone e outros - Site Goma Guar

 

    Goma Guar Fracionado por kg ou Gramas Insumos Para Alimentos GOMA GUAR ESPESSANTE

 
            Goma Guar

    Goma Guar Materia prima produto para alimentos GOMA GUAR ESPESSANTE Goma guar nas massas, Goma Guar nos Sorvetes

 
 

    Goma Guar Materia prima produto para alimentos GOMA GUAR ESPESSANTE Goma guar nas massas, Goma Guar nos Sorvetes

 

Goma Guar Materia prima produto para alimentos GOMA GUAR ESPESSANTE Goma guar nas massas, Goma Guar nos Sorvetes

 
 

     Goma Guar Fracionado por kg ou Gramas Insumos Para Alimentos GOMA GUAR ESPESSANTE

 
GOMA GUAR ISUMOS PARA ALIMENTOS - Distribuidor de Produto Goma Guar materia Prima Goma Guar Fracionado Por Kg Quilo ou Gramas.

 


 

Tudo Sobre Sorbato de Potassio - Site Goma Guar Guar Gum

 

medicina natural alternativa - chas e ervasa medicinais - Site Goma Guar


 

       

Goma Guar Materia prima Produtos para alimentos - Guar Gum - Goma guar no pão, Goma guar no Sorvete, espessante, estabilizante, emulcificante, fibra alimentar, polissacarídeo, geleificante

Goma Guar Materia prima Produtos para alimentos - Guar Gum - Goma guar no pão, Goma guar no Sorvete, espessante, estabilizante, emulcificante, fibra alimentar, polissacarídeo, geleificante

Goma Guar Materia prima Produtos para alimentos - Guar Gum - Goma guar no pão, Goma guar no Sorvete, espessante, estabilizante, emulcificante, fibra alimentar, polissacarídeo, geleificante

Goma Guar Materia prima Produtos para alimentos - Guar Gum - Goma guar no pão, Goma guar no Sorvete, espessante, estabilizante, emulcificante, fibra alimentar, polissacarídeo, geleificante

 

 

 

 

 

 
 

Copyright 2008 a 2015  -  NCVWEB    VER  -  Verção MOBILE