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10/03/2013
Goma Guar MISTURA DE FARINHAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Goma Guar MISTURA DE FARINHAS

 

1 - MISTURA DE FARINHA


Finalidade: pão branco, cupcakes e bolos


1 3⁄4 xicaras de chá de farinha de arroz branco


2 xícaras de chá de fécula de batata


1 1⁄2 xícaras de chá de polvilho doce


2 colheres de sopa de goma xantana


 


2 - MISTURA DE FARINHA


Finalidade: pão meio integral, cupcakes e bolos


1 1⁄2 xícara de chá de farinha de arroz integral


3⁄4 de xicara de chá de fécula de batata


1 xícara de chá de polvilho doce


1 1⁄2 colheres de sopa de goma guar (ou xantana)


 


3 - MISTURA DE FARINHA


Finalidade: pães, tortas, fogaccia, pizzas, etc.


1 xícara de chá de farinha de sorgo


1 xicara de chá de farinha de painço


1 1⁄2 xícaras de chá de farinha de arroz branca


1 1⁄2 xícaras de chá de fécula de batata


2 colheres de sopa de goma xantana


 


4 - MISTURA DE FARINHA


(lowcarb – baixo carboidrato)


Finalidade: pães, tortas, pizzas, etc.


1 xícara de chá de farinha de sorgo


1 xícara de chá de farinha de teff


1 1⁄2 xícara de chá de farinha de painço


1 1⁄2 xícaras de chá de polvilho doce


1 colher de sopa de goma guar


1 colher de sopa de goma xantana


 

Atenção: 1 xícara de chá das Farinhas indicadas acima, substitui 1 xícara de chá de Farinha de Trigo.



Observações:

•As misturas de farinhas podem ficar guardadas por meses, desde que armazenadas adequadamente, em potes de vidro ou sacos plásticos bem fechados.

Considere a validade dos produtos utilizado na mistura para ter a media de validade no geral.

•A goma guar e goma xantana farão o papel do “glúten”, dar maciez às massas e mantê-las por mais tempo unidas (liga), para que não despedacem.

 

 







 

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