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Goma Guar
A goma guar é um tipo de fibra alimentar solúvel. Desde 1950, as sementes da planta de onde se extrai o guar têm sido processadas em goma guar e usadas como aditivo alimentar, como espessante ou como fibra alimentar. 


A goma guar é um polissacarídeo que, em contato com água, forma um gel altamente viscoso e é por isso que é usada pela indústria alimentícia como espessante, geleificante, emulsificante e estabilizante. 


Função: Espessante, estabilizante
Descrição: Pó fino de coloração branco creme de odor fraco. É um polissacarídeo de alto peso molecular que possui uma manose em sua cadeia principal e uma galactose em sua cadeia secundária.

A proporção entre esses açucares é de aproximadamente 2 : 1. É uma goma natural que não requer aquecimento para desenvolver viscosidade.


Principais Propriedades: Solúvel em água fria, possui alta viscosidade, média a rápida hidratação. Estável a variação de temperatura no congelamento.  

A planta guar é originária da Ásia Tropical principalmente da índia e do Paquistão onde é
usado como alimento há mais de 1000 anos.

É constituído essencialmente de fibras,
proteínas e guarano. O guarano é um derivado do galactomanano constituinte do
endosperma da semente. É um polissacarídeo não iônico.


O Goma guar é um moderador natural de apetite, laxativo suave. Possui ainda ação sobre o
metabolismo de lipídios reduzindo os níveis de colesterol plasmático e coadjuvante no
controle dos níveis plasmáticos de glicose em caso de diabetes não insulino-dependente.

Nome científico: Cyamopsis tetragonolobus L.
Família botânica: Leguminosae
Parte utilizada: Semente
CAS � 9000-30-0

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INDICAÇÕES E AÇÕES FARMACOLÓGICAS:

Goma Guar é indicado nos regimes
de emagrecimento, como moderador natural do apetite, como redutor do colesterol.

Tem a propriedade de formar uma massa gelatinosa no estômago .
A Goma Guar é absorvida pelo organismo e tem uma série de funções, uma parte dela é
degradada por microorganismos presentes no intestino, a outra parte é assimilável
metabolicamente, produzindo efeitos benéficos, reduzindo a sensação de fome, quando
ingerido com água.

Devido ao seu caráter hidrofílico, ao formar a massa gelatinosa aumenta
a viscosidade do conteúdo gástrico o que promove redução na velocidade de esvaziamento
do estômago, proporcionando a sensação de saciedade.

A formação do bolo fecal mais
volumoso pela quantidade de fibras presentes, auxilia na perfeita atividade intestinal,
atuando como laxativo suave por ação mecânica, regularizando as funções intestinais.

Sua ação sobre o metabolismo de lipídios é devido ao aumento na excreção de ácidos biliares.
Goma Guar é utilizada no diabetes mellitus como um adjunto para o tratamento com dieta,
insulina ou hipoglicemiantes orais, desde que resulte na redução das concentrações da
glicemia pós-prandial e em jejum.


DOSES E USOS:

1 a 2g de Pó antes de cada refeição. Iniciar com 1g, ingerindo com 2
copos de água, 30 a 45 minutos antes das refeições. Podendo ser aumentado para 1,5 a 2g a cada dose.


REAÇÕES ADVERSAS:

Goma Guar pode causar distúrbios gastrointestinais como
flatulências, diarréia, náuseas, principalmente no início do tratamento.

PRECAUÇÕES:

Deve ser ingerido com grandes quantidades de líquidos. 

 

 

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